Jour 1 — Offre et sélection
- Marché des vins et spiritueux : tendances et consommation
- Construction de carte : gammes, marges et rotation des stocks
- Sourcing fournisseurs, cavistes et importateurs
Formation Marketing des vins et spiritueux
Valoriser votre cave et vos spiritueux pour vendre mieux.
2 jours — 14 heures Présentiel / Distanciel Initial / Alternance
Présentation
Cette formation apprend à construire une offre vins et spiritueux rentable, à la raconter et à la vendre : sélection, storytelling, accords, animations et vente additionnelle.
Objectifs pédagogiques
- >Construire une carte des vins et spiritueux cohérente et rentable
- >Maîtriser le storytelling des appellations, cépages et maisons
- >Former les équipes à la vente conseil et aux accords mets-vins
- >Organiser des animations : dégustations, soirées, événements
- >Développer la vente à emporter et les abonnements
Programme de la formation
Jour 2 — Vente et animation
- Storytelling produit et formation des équipes de salle
- Accords mets-vins et suggestions de vente
- Dégustations, clubs et événements privatifs
- Atelier : construire son plan marketing vins & spiritueux
Pour qui ?
- Restaurateurs, bars à vins et caves
- Sommeliers et chefs de rang
- Distributeurs et maisons de spiritueux